Schoko-Banane-Muffins

Zutaten:
2 weiche Bananen
2-3 Esslöffel Rum
125 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
30 g gehackte Blockschokolade
1-2 Esslöffel dunkles Kakaopulver
2 Eier
120 g Butter
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung:
Die Bananen zerdrücken, mit dem Rum vermischen und eine halbe Stunde stehen lassen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten. Mehl, Backpulver, Schokolade und Kakao in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Butter, Zucker, Vanillinzucker und die Bananenmasse schaumig schlagen. Das Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 20-25 Minuten backen.

© Nicole Unger